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粉果的做法粉果怎么做家常做法做法大全

来源:太原养生网 发布时间:2017-09-20

文章导读

相信大家对这个粉果的做法绝大多数的人都会说不会做,而更多的人是没有听说过这个粉果到底是什么,而粉果的吃法也是很少人会的,因为这个是一种广东当地美食,除了当地的人之外

就很少有人会做了,如果大家想要吃这种美食的话,还要专门跑到广州这个地方才能吃到这个美食,如果我们大家都会做就好了,那么下面我们给大家推荐几款这个粉果的做法。

方法一

彩蝶粉果

材料:猪肉(四两)、红萝卜、 肉(各三两)、冬菇(1/4两)、芫茜(一棵)、澄面(6.5两)、生粉(一两)、栗粉(1.5两)、盐(两茶匙)、清水(九两)、油(三汤匙)、调味料:盐(3/4茶匙)、糖(一茶匙)、生抽(两茶匙)、生粉(半茶匙)、麻油、胡椒粉(各少许)

做法:

一、冬菇浸透,与猪肉、红萝卜及 肉一同切粒

芫茜洗净摘叶。

二、烧热镬,下油一汤匙爆炒各粒料,加入调味料拌匀成馅料,候冻。

三、澄面、生汾、栗粉同筛匀,清水及盐煲滚,熄火,倒入粉迅速搅匀,加盖三分钟取出。

四、加油将粉料搓至极匀,再搓成长条,分切小粒,碾成圆形薄片,包入馅料及芫茜一片,涂上油排于碟上,放入蒸笼内隔水蒸十分钟即成。

方法二

主料: 粉果皮料:生粉1两(约40克),澄面2两(约80克),水3/4杯。粉果馅料:猪肉、沙葛各2两(约80克),菜脯、潮州炸花生各1两(约40克),韭菜3条,芫荽1棵,油3汤匙。

潮州粉果配料:盐1/2茶匙,糖、生抽各1茶匙,粟粉2茶匙,水4汤匙,胡椒粉、麻油各少许。

做法:

1、猪肉、沙葛及菜脯切粒、韭菜及芫荽切碎

2、烧热油,放入馅料炒熟,加调味料拌匀后盛起待凉。

3、水煲滚,离火加入澄面拌成一粉团,再加生粉搓至绵滑。

4、粉团分成16分,逐分辗薄,包入馅料成粉果。

5、蒸笼扫油,放入粉果隔水蒸5分钟即成。

方法三

原料配方

澄粉500克,蟹黄100克,虾仁500克, 笋肉250克, 猪肉糜500克, 芫荽50克, 水发冬菇100克 ,白酱油15克, 淀粉275克, 黄酒5克 ,精盐25克, 白糖10克, 麻油5克, 小汤25克, 猪油25克,胡椒粉、味精少许。

制作方法

1.将虾仁用少许菱粉拌匀,下沸水锅氽熟捞起

切成细粒。

2.将锅放火上,倒入上汤,笋肉、冬菇、肉糜和盐、白酱油、白糖、味精、麻油内江哪家医院治疗癫痫最好、黄酒、胡椒粉烧透后,用火收干汤汁,即下水菱粉炒成厚芡出锅,即成馅心。

3.将澄粉、水菱粉、盐一起放入锅,连锅放入热水内烘热,掺入沸水将澄粉烫熟,并用木昆搅匀,倒在刷过油的面板上揉匀,搓成长条,摘成50个面剂,一个个擀成窝形皮子,再捏成深窝形,放入蟹黄和芫荽叶两片

再放入做好的馅心约30克,然后将口子对折捏牢、剪齐饺边,放入抹过油的碟子内,上笼蒸3~4分钟出笼装盘即成

方法四

(一)准备馅料:1、西葫芦擦丝,挤干水份,放在碗中,加2小勺盐拌匀,静置5分钟后,再挤一次水份备用(一定要加盐后再挤一次,否则后面包的时候会出很多水)

2、鸡蛋打散,放入油锅,炒熟,加入西沈阳哪家医院治疗癫痫葫芦馅中

3、葱、姜切末,加入西葫芦馅中;

4、加入少许五香粉、香油、鸡精到西葫芦馅中,拌匀备用

鲜虾粉果

鲜虾粉果

(二)准备面皮、包:1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀(另外20克淀粉暂放一边备用)

2、烫面:加开水,边加边搅拌,到没有干面就OK了,盖上盖子闷5分钟

3、取烫面在案板上揉呀揉,分几次加入剩余的20克淀粉;

4、加入一点点猪油或橄榄油,再揉。

5、揉好后,醒一会

6、取一小块,搓成长条,切小段

7、赶成圆皮,不过偷懒了,拿手捏成的薄皮:

8、放入馅捏成饺子状

9、入蒸锅蒸5分钟(开水)

以上几种粉果的做法都是很简单的,也更方便人们学会,做这个粉果的时候要掌握一个技巧,就是里面的馅一定要炒来好吃,这样我们在做粉果的时候就会更加的美味,粉果的皮也是一门学问和技巧,皮是不嫩过薄或者是过厚的,这样对这个粉果的美味都是有很大影响的,我们一定要记住。


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